Im Schwerpunkt Bier erarbeiten die LMT, welche ihre Ausbildung in einer Brauerei absolvieren, ihre spezifischen Technologiekenntnisse.
Zu den fachlichen Inhalten ist der schulinterne Lehrplan (Lernziele) zu konsultieren.
Das blosse "kennen" der Lernziele ist aber nicht genügend, um letztlich das QV zu bestehen.
Wie im Lehrplan beschrieben, werden weitere Kompetenzen gefordert und auch gefördert:
Sozialkompetenzen: in Team-Arbeiten, bei Präsentationen und bei der Lösung vom in den Betrieben zu erarbeitenden Aufträgen.
Methodenkompetenzen: sowohl bei der Lösung von Aufgabenstellungen als auch dann, wenn es darum geht zu präsentieren oder Dinge einfach darzustellen (Mindmaps, Prezi, Videos).
Selbstkompetenzen: in dem die angehenden LMT SP BI sich ihrer besonderen Verantwortung als Nachwuchs der Schweizerischen Brauereibranche bewusst werden.
In Form eines Spiralcurriculums bauen sich so die Kompetenzen auf, die dann befähigen auch Fragen auf höheren Kenntnisstufen (also Analyse, Synthese und Reflexion) zu lösen. Dazu ist die Lernortkooperation von üK, Betrieb und Schule von entscheidender Bedeutung.
Viel Erfolg dabei! Und "Gott geb Glück und Segen drein"!
Daniel J.C. Grimm
Dipl. Braumeister